Суп-пюре из кабачков: простой рецепт сезонной альтернативы борщу

В летние жарки дни хочется побаловать себя чем-то легким и в то же время питательны. Любителям первых блюд можно порекомендовать приготовить легкий суп-пюре из кабачков, с добавлением томатов, сладкого перца, картофеля, чеснока и сливок. Блюдо получается питательным и диетическим, ведь кабачок - низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой.

На приготовление такого супа у вас уйдет не более получаса. Кормить им можно даже маленьких детей, ведь это настоящий кладезь витаминов. Ниже представляем подробный рецепт.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• 600 граммов кабачков;
• 300 граммов томатов;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 200 миллилитров 33% сливок;
• 600 миллилитров воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• петрушка;
• укроп;
• черный молотый перец;
• соль.

• Кабачки помойте, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
• Болгарский перец очистите от сердцевины и также нарежьте кубиками.
• Томаты помойте, очистите от кожуры, нарежьте.
• Лук измельчите ножом, обжарьте на сковороде.
• Добавьте к луку томаты, сладкий перец, и тушите еще 10 минут до готовности.
• Петрушку и укроп помойте, мелко нарежьте. Если суп не будут есть дети, добавьте еще немного чеснока.
• В кастрюлю с водой выложите кабачки, добавьте воду, варите кабачки до готовности, добавьте обжаренные овощи, соль, перец, петрушку, укроп.
• Проварите все ингредиенты, затем добавьте в блюдо сливки и измельчите все до консистенции пюре. Густоту крем-супа можно регулировать добавлением сливок.
• Подавайте суп в глубоких тарелках, предварительно украсив блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, как приготовить холодный летний борщ без мяса, который уталит жажду в жару.